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东方食刻美食盛典|2020 China77榜单揭晓

本文摘要:China77是上海食刻文化于2018年开办的美食榜单。也是东方卫视提倡,食刻文化主办的 “东方食刻美食盛典”的重要组成部门,今年的盛典于2020年12月7日在上海世贸商城的金色大厅盛大肆行,计划将于12月底由东方卫视全球播出。 China77一贯承袭“好吃有灵魂”的宗旨,不仅聚焦口胃和武艺,更关注美食背后主理人的匠心和坚持。从而评选出2020年度中国最良好的77家餐厅。

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China77是上海食刻文化于2018年开办的美食榜单。也是东方卫视提倡,食刻文化主办的 “东方食刻美食盛典”的重要组成部门,今年的盛典于2020年12月7日在上海世贸商城的金色大厅盛大肆行,计划将于12月底由东方卫视全球播出。

China77一贯承袭“好吃有灵魂”的宗旨,不仅聚焦口胃和武艺,更关注美食背后主理人的匠心和坚持。从而评选出2020年度中国最良好的77家餐厅。

2020 China77获奖餐厅榜单(排名不分先后,*为新上榜餐厅) 上海地域(25家) 8½Otto e Mezzo BOMBANA餐厅名致敬意大利导演费里尼的经典作品《8½》,室内设计出自日本设计师山际纯平之手,钢铁和石头的完美组合,给视觉带来强烈打击。“白松露之王”主厨Bombana的松露大餐不容错过。

DA VITTORIO SHANGHAI*53年历史的家族餐厅,堪称意大利国宝级。亚洲首家餐厅落户上外洋滩BFC,被誉为现在上海最好的意大利餐厅。IL Ristorante Niko Romito(宝格丽旅店)*苏州河以北终于有了一家标杆性的意大利餐厅。

L'ATELIER de Joël Robuchon致敬美食界的传奇人物Robuchon,也是他在中国大陆的绝响,惊艳之极,听说更是全城MM的最爱。Masion Lameloise 莱美露滋(上海中心店)在法国近100年的高级摒挡传奇,上海中心店是其在勃艮第外的第一家餐厅。

融合了餐厅主厨奇特的精神,并保留着美妙食物和一流服务带来的真正难忘用餐体验! Polux by Paul Pairet*一间将人均¥200的法式小餐做到极致的餐厅,油封鸭、烤鲈鱼简直无法反抗,如果你去不了UV,那么千万别错过Polux。Ultraviolet by Paul Pairet神秘低调的名厨Paul Pairet主理的创意餐厅。神秘的用餐所在,与不相识的食客围坐一桌,享用22道创意菜品,搭配着佳酿和特别设计的影像及音乐,Ultraviolet的一餐将会给你留下一生难忘的印象。

福1015大浪淘沙,在现在能保持高级上海菜一脉不容易,出品之稳定,真属难过。福和慧知名大厨卢怿明建立的素食餐厅,每道菜只标明食材,以现代技法烹饪。

桂花楼淮扬中餐厅(浦东香格里拉大旅店)*历经十多年,淮扬菜在上海的最佳选择。辉哥暖锅•精选(巨鹿路店)*辉哥是上海的传奇餐厅,开高级港式暖锅先河,耐久不衰。以精致、鲜活的海鲜与日本顶级牛肉为特色。

家全七福酒家(静安店)*保持老派作风的港式粤菜,坚持虾饺不配红醋。菁禧荟(虹桥店)潮汕菜在上海的发扬光大,主理杜建青严选食材,字斟句酌,出品深得食家推崇。旧款宁波饭馆一家开了三十年的店,主人是宁波子女,食材出品道地正宗,百吃不厌。

老吉士酒家(天平路店)坚持好味道,出品极其稳定,耐久不衰的上海菜。鹿园MOOSE(长宁店)既有传统上海和淮扬菜,也有新潮融合菜,这就是海派气势派头。

诺莱仕游艇聚餐厅知名大厨帅晓剑主理的餐厅,菜品融合中西,创意十足,与整体情况相得益彰。食庐(港汇店)*新淮扬,好味又精致,每年经典的淮扬蟹宴菜在同类菜肴中精彩。随堂里*创意十足但足见功底的上海菜,每一丝创意都眼前一亮且口胃让人拍案。

新大陆-中国厨房*本帮菜做成如此精致优雅。新荣记(南京西路店)张勇凭一己之力,成就了一个菜系。

最难过的食材把控(为此开发了自己的农场),而且在如此扩张之下,其各家店出品之稳定,中餐规模内无出其右。甬府把宁波菜做精、做强、做完美。货真价实硬菜当道。食材优秀,掘客宁波地方特色,招牌菜令人难忘。

遇外滩(BFC外滩金融中心店)*融合了福建各地优质食材,在上海的精彩表达。在坚持传统闽南菜风味的基础上,不停提升,对食材味道把控力极强。御宝轩(益丰·外滩源店)经典出品,食材绝不迷糊,手艺更是精致。

而食客最津津乐道的是其性价比。周舍·经典海派菜*老法师的新表达,经典老菜韭黄鱼丝,千层糕可圈可点。北京地域(12家)Ling Long*西式中餐的创意体现,独具匠心的出品。

TRB Hutong穿过300年中国古寺的山门,享受西方的现代餐食,让人模糊,口胃出众且稳定。北京厨房(SKP店)古志辉师傅的经典之作。于传统粤菜中创新,选料严格。

大董(南新仓店)名厨董振祥开创中餐西食范例之作。无论用餐情况、食材新鲜度、摆盘造型,出品口胃都相当到位。淮扬府(安宁门店)被誉为京城淮扬菜的最佳去处,“淮扬大煮干丝”是极见功力的代表菜,因北方水硬,淮扬府所用干丝原料全部采办于扬州老厂,逐日随其他新鲜食材空运到京。京兆尹雍和宫旁最美四合院,外洋元首访华和各界大腕名士惠顾最多的素餐厅。

聚德楼饭庄(劲松店)*京鲁菜的精彩演绎,苏闽浙的南菜根本,宫廷菜的协力出现,北京最值得造访的餐厅之一。晟永兴烤鸭店(三里屯店)近年来号称北京最好烤鸭,鱼子酱烤鸭无人不知。

侍酒服务极为专业。拾久(东三环中路店)*首创人段誉以“段氏三绝”扬名天下。

拾久主打创意北京菜,在传统风味的基础上,联合现代烹饪技法,是品尝京菜的好地方。宴錦堂(隆福寺店)90后新锐厨师张志成的餐厅,隐匿在曲径通幽的北京四合院,只供晚餐,传统烹饪手法加食用方法的创新,出品朴实而精致。餐厅预约需要一个月。

裕德孚从羊的产地、品种及可涮食部位都有严格要求。首创人于福生祖传武艺,坚持传统,切出的羊肉片像纸一样薄,只有0.8-0.9毫米,一连五年获北京市技术角逐冠军。左。


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