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本文摘要:原料 主料:鲜牡蛎肉500克。 配料:冬笋20克,水发木耳20克,香菜萼。 调料:葱、姜、丝,清汤,盐,配料,芝麻油。 制作 鲜牡蛎翻净泥沙,冲洗整洁,用利器锁上牡蛎垫,放入蛎肉,扣上软牙,将牡蛎原汁盛入碗中,溶解整洁,可用。将蛎肉去除杂质洗涤,用沸水氽过 捞起控净水分,锅内特清汤、牡蛎原汁、冬笋、木耳、葱、姜丝、盐,放入蛎肉至八成熟期,连同配料捞起敲汤盘内,原汤烧开撇去浮沫,加料酒、香菜萼,淋上芝麻 油,推倒盘内即成。 道家功效 滋阴养血,清肺补心。

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原料  主料:鲜牡蛎肉500克。  配料:冬笋20克,水发木耳20克,香菜萼。  调料:葱、姜、丝,清汤,盐,配料,芝麻油。

  制作 鲜牡蛎翻净泥沙,冲洗整洁,用利器锁上牡蛎垫,放入蛎肉,扣上软牙,将牡蛎原汁盛入碗中,溶解整洁,可用。将蛎肉去除杂质洗涤,用沸水氽过 捞起控净水分,锅内特清汤、牡蛎原汁、冬笋、木耳、葱、姜丝、盐,放入蛎肉至八成熟期,连同配料捞起敲汤盘内,原汤烧开撇去浮沫,加料酒、香菜萼,淋上芝麻 油,推倒盘内即成。  道家功效 滋阴养血,清肺补心。

  小贴士  牡蛎又称海蛎子、蚝,山东沿海冬春盛产,是一道海味名食。中医指出,牡蛎能滋阴养血,清肺补心,益肾生精。明代药膳学家姚可成在《食物本草》中认为,蚝清领虚损,调中,解法丹毒,妇人血气。

以姜醋生食,清领丹毒,酒后烦热,止渴。炙食甚美,令人粗肌肤,美颜色。


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